一、鐵壺余香

日本鐵壺最早可追溯至江戶時(shí)期，距今有數(shù)百年歷史。茶道從唐朝傳入日本后，成為了日本的時(shí)尚，茶友們將“茶釜”加上注水口和把手用來(lái)泡茶，鐵茶壺隨之誕生。

鐵壺，是鑄鐵水壺，帶有傾倒口、蓋子和頂部的把手，用于煮沸和倒入熱水用于飲用，日本人稱為“ tetsukiyū ”，傳統(tǒng)上，日本鐵壺是用木炭加熱的。

日本鐵壺象征著一種傳統(tǒng)工藝，從鐵壺的制作界來(lái)看，最多進(jìn)化的痕跡莫過(guò)于明治（公元1868年-1912年）和大正（公元1912年-1926年）時(shí)期。那個(gè)時(shí)代的鐵壺制作，人們一邊要克服許多困難和不足，一邊要認(rèn)真努力的進(jìn)行鐵壺的創(chuàng)作。作品浮現(xiàn)了當(dāng)時(shí)鐵器鑄造的痕跡，也體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)從事鐵壺創(chuàng)作者一絲不茍的工匠精神。

二戰(zhàn)后的日本百?gòu)U待興，加上現(xiàn)代冶煉科技的不斷進(jìn)步，傳統(tǒng)意義上的鐵壺已經(jīng)日漸衰微，但遺留下來(lái)的傳統(tǒng)工藝及內(nèi)涵卻在歷史的長(zhǎng)河中值得重墨涂鴉，而留存于世的鐵壺作品已成為收藏家的追捧，以及現(xiàn)代人追求商業(yè)利益的概念化模仿和炒作。

二、以器載道

傳統(tǒng)鐵壺是主要原料是“砂鐵”或“玉鋼”。砂鐵礦來(lái)自于二億年前噴發(fā)的火山溶巖或堆積層中，是一種細(xì)粒的磁鐵結(jié)晶礦，原生于山嶺河床沙灘等處，在一些河床里有沉淀，古代日本人像沙里淘金一樣，將相對(duì)較輕的泥沙淘去，得到砂鐵。砂鐵主要成份是四氧化三鐵，砂鐵礦純度高，含碳、硅量極低，另含少量微量元素如鈦等，但和現(xiàn)代的熔礦爐提煉的生鐵相比，雜質(zhì)含量還是較多的。由于雜質(zhì)多，砂鐵融化后流動(dòng)性差，鑄造鐵壺時(shí)容易出現(xiàn)孔洞，鑄出的壺身有孔洞是常有的事，成品率相當(dāng)?shù)汀?/p>

日本古代“踏鞴”(日語(yǔ)發(fā)音：踏踏拉)煉鐵法，進(jìn)一步將砂鐵進(jìn)行還原和凈化，得到C含量在1.5%以下的優(yōu)質(zhì)部分（稱為玉鋼），是用來(lái)打造日本刀和優(yōu)質(zhì)砂鐵壺的原料。

砂鐵需從河流出?？诨蜓睾０堕_(kāi)采，由于采礦頻繁，加上一直以來(lái)鐵為戰(zhàn)略資源，政府禁令，可供制作鐵壺的砂鐵原料越來(lái)越少。在日本的江戶時(shí)期多為皇族御用品，制作者也多為有名的工匠。而用砂鐵為原料制作的鐵壺，煮水后口感比一般鐵壺更甘甜、更滑溜爽口，使用壽命也是一般鐵壺的好幾倍。

熔化砂鐵時(shí)，除了原鐵，期間還要添加鐵屑、石灰石等，待達(dá)到1300－1400度的高溫鐵熔化時(shí)，通過(guò)注口將鐵水倒進(jìn)鑄型中。冷卻后分開(kāi)鑄型露出鐵瓶的原型，清理干凈后，再將鐵瓶進(jìn)行800－1000度的炭火燒制，這是為了在鐵瓶表面附著一層磁性酸化膜，可以有效防止鐵銹生成。

三、匠心品質(zhì)

和現(xiàn)代的工業(yè)化生產(chǎn)相比，原料的品質(zhì)和落后的冶煉技術(shù)的天壤之別下，工匠們付出了難以想象的勞苦去研究、解決問(wèn)題。

一把鐵壺需要純熟的經(jīng)驗(yàn)與技巧,并經(jīng)過(guò)68道繁復(fù)的工序,設(shè)計(jì)開(kāi)始到成品差不多耗時(shí)將近2個(gè)月的時(shí)間，才能制造出歷久不衰堪稱實(shí)用價(jià)值最高的藝術(shù)品。

據(jù)說(shuō)，日本鐵壺煮水具有提高溫度、均衡水質(zhì)等特點(diǎn)，它比一般不銹鋼壺的溫度要高出2~3度，且保溫時(shí)間也更長(zhǎng)，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。

在日本，制造鐵壺的職人是指15年以上資歷,40年以上資歷稱為釜師才能在鐵瓶上落款,而"人間國(guó)寶"更是寥寥可數(shù)!

1975年，日本南部鐵器被指定為日本國(guó)家傳統(tǒng)工藝品，1978年日本政府指定為傳統(tǒng)工藝立法保護(hù),才使得現(xiàn)今日本鑄造所大多能維持傳統(tǒng)工法。

要做出一個(gè)上等的鐵壺，需要極致的細(xì)心、耐心和時(shí)間。日本堅(jiān)持使用傳統(tǒng)工藝制作的鐵壺產(chǎn)量?jī)H占其總產(chǎn)量的 2%，速度并不意味著一切。缺乏誠(chéng)意的速度，必將換回廉價(jià)的代價(jià)，日本鐵壺正試圖告訴我們這一點(diǎn)。

“造者勞心，用者靜心”，“品茶論道、沉淀心靈”，這或許是茶文化的一種詮釋吧！